Rumored Buzz on البهارات الهندية
Rumored Buzz on البهارات الهندية
Blog Article
عشبة الكافا؛ لنتعرف على أنواعها وموطنها وطرق استخدامها بصورة صحيحة
في مطبخ جنوب الهند والعديد من الأطباق الهندي ، يتم تحميص جوزة الطيب وطحنها جنبًا إلى جنب مع جوز الهند والسمسم وبذور الخشخاش وبذور الخردل، جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى لصنع ماسالا (خلطات التوابل) لدجاج كيرالان بالكاري، وأطباق توكادا.
القرفة – كاسيا – دالاشيني لحاء الكاسيا هو أحد المكونات التي تجدها في معظم متاجر البقالة الهندية.
الطعام الهندي فريد من نوعه في العالم عندما يتعلق الأمر بالتوابل، فالكاري ليس فقط لذيذًا للغاية، بل إنه صحي أيضًا.
إسرائيل تقصف مناطق في رفح رغم قرار العدل الدولية، وأنباء عن استئناف محادثات وقف إطلاق النار
عشبة الكتيلة؛ تعرف معنا على وصفها النباتي واستعمالاتها الطبية وأضرارها
الكالسيوم الموجود في بذور الخردل مفيد للعظام والأسنان ، كما أنه يساعد في وظائف الأعصاب والعضلات.
هيل أسود عطرية ترابية جدا وداكنة. كثيرا ما تستخدم في كاري شمال الهند. تستخدم لتلطيف التوابل.
بذور الهيل الأسود لها نفس رائحة الأوكالبتوس مثل البذور الخضراء، وهي واحدة من أشهر البهارات والتوابل الهندية. الفرق الرئيسي هو أنه قبل استخدامها في الطعام، يتم تجفيفها على النار، لا يوجد بديل عن نكهة الهيل الأسود الفريد.
عادة ما يتضمن التتبيل الزبادي أو بعض المكونات الحمضية الأخرى، بالإضافة إلى التوابل. هذا ينطبق على الدجاج بالزبدة والتيكا والعديد من الأطباق الكلاسيكية المرتبطة بالطهي الهندي.
تشتهر الهند بأطباقها وطعامها المميز والمفضل لدى الكثير من الناس حول العالم، ويعود السبب في ذلك لِاستخدام العديد من البهارات والتوابل التي تقوّي من نكهة الطعام وتعزز من قيمته الغذائية، ويتم تصنيع هذه البهارات في الهند نفسها وبعض الدول المجاورة لها، ولهذه البهارات أنواع كثيرة ومختلفة وتكون ممزوجة مع بعضها في معظم الأطباق لِتعطي النكهة المطلوبة، وقد تكون مطحونة أو صحيحة على شكل بذور وحبوب، وعند تحضيرها قد نحتاج لِتحميص بعضها أو استخدامها كما هي دون تحميص، و في جميع حالاتها تعطي النكهة المميزة، سنتعلّم في هذا المقال طرق تحضير البهارات الهندية منزليًّا، فهيّا نبدأ!
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الخردل أيضًا على نسبة عالية من فيتامين سي ، وهو عنصر غذائي آخر ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
وهي من عائلة القرفة، ويمكنك استخدامها بنفس الطريقة تمامًا. عادة ما تُقلى القرفة ولحاء الكاسيا بالكامل في البداية لطهي طبق هندي، وتُترك في الداخل.
زنجبيل مطحون ناعم من مهباج هو منتج فريد ينقل تجربة الطهي إلى مستوى جديد من اللذة والرفاهية و تمتاز هذه التوابل بنكهتها القوية والحادة وهي مثالية لإضافة لمسة استثنائية إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة وخاصة الدجاج
البهارات الهندية